Farandole de légumes aux épices

 

Ingrédients :

1chou fleur

200 g de pois chiches (en conserve)

3 carottes

1 courgette

1 butternut

2 oignons

2 gousses d’ail

1 cuillère à soupe de curry

1 cuillère à café de curcuma

huile d’olive sel et poivre

 

Préparation :

Détaillez le chou fleur en fleurettes.

Rincez et égouttez les pois chiches

Epluchez les carottes et coupez-les en biseaux

Epluchez, ou pas, comme vous préférez les courgettes et coupez-les en rondelles

Epluchez la butternut et coupez-la en demi-rondelles

émincez les oignons et hachez l’ail

Mélangez tout dans un grand saladier, ajoutez l’huile et les épices. Mélangez bien et laissez reposer 1 heure.

Faites revenir le tout dans une cocotte avec 10cl d’eau, salez et poivrez. Couvrez et laissez cuire encore 10mn.

Préchauffez le four à 180°. Versez tout dans un grand plat et enfournez environ 15 mn.

 

J’ai essayé et c’est un régal !!!

 

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