Spécial Fêtes – Apéritifs ^^

COCKTAIL PETILLANT AU RAISIN VERT

Pour 8 personnes – 10 min de préparation

 

Ingrédients

2 belles grappes de raisin blanc

½ bouteille de champagne

 

Recette

1 – Rincez le raisin et placez les grains dans un blender. Mixez le tout, puis filtrez-le résultat pour éliminer les pépins.

2- Répartissez la pulpe et le jus dans les verres et complétez avec le champagne frais. 

 

A votre Santé ! 

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

 

JUS DE POMME AUX EPICES

Pour 4 personnes – 10 min de préparation

 

Ingrédients :

1 bouteille de jus de pomme

1 pomme à cuire

1 orange

1 citron

2 baies de genièvre

2 clous de girofle

1 bâton de cannelle

2 graines de coriandre

2 grains de poivre

30g de sucre brun

 

Recette :

1- Epluchez la pomme, ôtez-en le coeur et les pépins et coupez la chair en petits morceaux. Mettez-les dans une casserole de taille moyenne.

2- Pressez le citron et l’orange et ajoutez leur jus ainsi que tous les autres ingrédients dans la casserole. Amenez à ébullition et retirez immédiatement du feu. Laissez la boisson refroidir dans la casserole. Vous pouvez, au choix, retirer les épices ou bien les laisser pour un côté plus rustique et convivial.

 

Conseil : Cette boisson peut se déguster chaude, il suffit de la réchauffer juste avant de la servir dans des mugs. Sinon bien fraîche dans ce cas, transvasez-la dans une carafe avec des glaçons. Les deux options sont aussi délicieuses l’une que l’autre.

 

 

A votre Santé ! 

 

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

 

BROCHETTES DE SAINT-JACQUES ET PANCETTA

Pour 10 brochettes – 5 min de préparation – 2min de cuisson

 

Ingrédients :

5 tranches de pancetta

10 noix de saint-jacques fraiches

1 pincée de piment d’Espelette

huile d’olive

 

Recette :

1- Coupez la pancetta en lanières de 2cm de côté.

2- Montez les brochettes en alternant les noix de saint-jacques et les lamelles de pancetta repliées en accordéon. Faites chauffer à feu vif une poêle avec un filet d’huile d’olive. Faites dorer les brochettes une minute de chaque côté.

3- Au moment de servir, assaisonnez avec une pincée de piment d’Espelette. Dégustez tiède.

 

 

Bon Appétit ! 

♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦♦

 

MOUSSE D’ASPERGE ET AVOCAT

Pour 4 personnes – 20min de préparation

 

Ingrédients pour la mousse à l’asperge :

10 petites asperges (ou 4 grosses) en conserve

100g de fromage blanc à 20% de M.G.

Sel, poivre

Ingrédients pour la crème d’avocat :

1 avocat bien mûr

1 cuillère à café de crème fraîche

1 cuillère à soupe de jus de citron

1 cuillère à café de sel de céleri

4 copeaux de parmesan

Poivre

Recette :

1- Préparez la mousse d’asperge : mixez les asperges avec le fromage blanc. Salez avec le sel de céleri et poivrez puis réservez.

2- Préparez ensuite la crème d’avocat : mixez l’avocat, la crème et le jus de citron. Salez avec le sel de céleri et poivrez.

3- Répartissez de la crème d’avocat dans le fond des verrines et versez la mousse d’asperge par-dessus. Décorez avec un copeau de parmesan.

4- Conservez les verrines au frais jusqu’au moment de servir.

 

Bon Appétit ! 

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s