Ingrédients :
18 coquilles saint Jacques fraîches ou surgelées
persil
5 oignons jaunes
10 cl de vin blanc
chapelure
40 g de beurre
sel et poivre.
Préparation :
Mixer les oignons et le persil. Les faire fondre dans une grande poele avec 30 g de beurre. Cuire longtemps et doucement. Saler et poivrer. Il faut que les oignons soient fondants. Verser le vin blanc dessus, le feu assez vif, et surveiller pour que la préparation soit dorée.
Dans une autre poêle, faire chauffer du beurre, et cuire les noix de saint Jacques en les remuant pendant environ 1mn30 2 mns. Enlever les noix, et verser le jus sur les oignons et persil.
Préchauffer le four à 220°.
Garnir les coquilles vides, ou autre récipients de la préparation et des noix. Saupoudrer de chapelure et de noix de beurre. Les mettre sur une grande plaque, au four environ 15mns.
Humm !!! c’est trop bon !!!
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