Rôti de bœuf en croute

Ingrédients :

1 kg de rôti de bœuf sans barde

1 gros oignon

250 gr de champignon de Paris

150 gr de foie gras de canard

2 pate feuilleté

sel, poivre

1 jaune d’œuf

1 cuillère à café de lait

Préparation :

Faire cuire le rôi (salez et poivrez) 15 minutes à four chaud (210°C)

Faire dorer l’oignon préalablement haché.

Faire revenir les champignon

Etaler la 1er pate feuilleté dans le lèche frite (laisser le papier sulfuriser en dessous)

Etaler une couche d’oignon dessus. Ensuite la moitié du foie gras (détailler en tranche fine), une couche de champignon et le rôti.

Mettre le reste du foie gras toujours en tranche fine sur le rôti.

Mettre votre 2éme pate feuilleté au dessus.

Enlever un peu de pate sur les bords pour faire la décoration (pas obligatoire mais plus joli)

Border l’ensemble. Faire la décoration.

Badigeonner le dessus de la pate d’un mélange jaune œuf / lait.

Remettre au four 35 minutes à 210°C.

Déguster.

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