Fish and chips

 

ingrédients :

pour les poissons panés : 500 g de poisson blanc (merlu) 2 citrons 2 œufs 200 g de farine 200 g de chapelure huile de tournesol.

pour les frites : 600 g de pommes de terre à chair farineuse citrons 2 l d’huile de friture sel et 1 petit bol de mayonnaise

préparation :

préparez les poissons : coupez les filets en morceaux de tailles égales. Couvrez les deux côtés de sel et réservez 20 mn.

enlevez le sel avec du sopalin. Battez les œufs en omelette. Dans un autre saladier, versez la farine et dans un autre la chapelure. Trempez le poisson dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans la chapelure. Faites les dorer dans l’huile 4 mn par face et réservez-les au chaud.

préparez les frites : épluchez et lavez les pommes de terre plusieurs fois pour enlever l’amidon et les essuyer. Faites chauffer l’huile et cuire les frites 5 mn. Faites les refroidir, puis faites les de nouveau cuire 3 mn,  et salez.

A manger avec la mayonnaise. Très bien pour faire manger du poisson aux enfants, et vous allez vous régaler !!!

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