Pomme dauphines

 

ingrédients : 

1 kg de pomme de terre à chair farineuse, 5 œufs entiers + 4 jaunes, 160 g de beurre, 125 g de farine, huile de friture, 2 branches de thym et 1 branche de romarin, sel et poivre.

préparation : 

Faire cuire les pomme de terre épluchées dans de l’eau bouillante salée 20 mn. Les égoutter, et les écraser en purée. Ajouter 100 g de beurre, 1 œuf entier et les jaunes.

Préparer une pâte à choux :

faire chauffer 25 cl d’eau avec le reste de beurre en morceaux. Lorsque le mélange bout, verser la farine et vite mélanger, puis, hors du feu, incorporer un à un les 4 œufs entiers. Saler et poivrer, puis ajouter la purée ainsi que le thym émietté.

Faire chauffer l’huile à 180° et ajouter le romarin. Former avec 2 cuillères des boulettes avec la préparation. Les faire frire dans l’huile 2 à 3 mn, jusqu’à ce qu’elles soient gonflées et dorées. Les déposer sur du papier absorbant. Saler et déguster.

c’est délicieux, vous allez vous régaler !!!

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s