Cannelés bordelais

 

Ca  est, les filles, on passe aux desserts !!!

 

ingrédients :

1/2 l de lait, 2 œufs entiers + 2 jaunes, 1/2 gousse de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé, 1 c à soupe de rhum, 100 g de farine, 250 g de sucre en poudre, 50 g de beurre + 20 g pour les moules, 1 pincée de sel.

préparation :

Porter le lait à ébullition avec la vanille et le beurre. Arrêter le feu et laisser infuser.

Mélanger la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Ajouter les œufs et les jaunes, puis le lait bouillant (sans la vanille). Mélanger doucement pour obtenir une pâte fluide, et laisser refroidir. Ajouter le rhum.

Verser la pâte dans les moules à cannelés jusqu’à 1/2 cm du bord. Réserver 1h au frigo.

Un peu avant la fin de l’heure, préchauffer le four à 270°.

Disposer les cannelés sur la plaque chaude et les enfourner 5 mn, puis baisser la température à 180°, puis poursuivre la cuisson 1h. Les cannelés doivent avoir une croute brune et un intérieur bien moelleux.

Démouler aussitôt sortis du four et laisser refroidir.

Attention, l’abus d’alcool nuit gravement à la santé, mais régalez-vous quand même !!!

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