Truffade d’Auvergne

 

ingrédients :

1,2 kg de pomme de terre belle de Fontenay, 600 g de tomme fraîche de Cantal ou d’Aubrac resté à température ambiante, 2 c. à soupe de beurre, sel et poivre.

préparation :

éplucher et couper en rondelles très fines les pomme de terre. Les rincer et les essuyer dans un torchon.

Faire fondre le beurre dans une cocotte. Ajouter les pommes de terre et les faire dorer une dizaine de mn. Saler et poivrer.

Baisser le feu, couvrir la cocote et laisser cuire jusqu’à ce que les pomme de terre soient fondantes.

Couper la tomme en lamelles et les disposer sur les pomme de terre. Laisser fondre sur feu doux, puis remuer énergiquement et servir.

 

Régalez-vous, et bon appétit !!!

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