Späetzle alsaciennes

 

Allé, les filles, terminé le sucre pour aujourd’hui. On va passer au  salé maintenant !

 

ingrédients :

500 f de farine, 5 œufs,  bol d’eau chaude, sel et poivre + un saladier avec de l’eau froide et un presse purée.

préparation : 

battre les œufs en omelette, les mélanger à la farine, et rajouter l’eau chaude jusqu’à ce que la pâte ne colle plus sur la spatule en bois. Saler et poivrer.

pour la cuisson, faire bouillir une marmite d’eau salée. Mettre la pâte dans le presse purée, le tenir au-dessus de l’eau bouillante. Couper les filets de pâte qui sortent avec un couteau, baisser le feu une fois que les filets sont dans l’eau. Les laisser remonter à la surface, et les sortir avec un écumoire, puis les verser dans le saladier d’eau froide.

une fois qu’elles sont toutes cuites, les rincer à l’eau froide. Vous pouvez les servir juste au beurre, ou avec une sauce, comme vous le désirez.

Bon appétit !

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