Choux farcis Auvergnats

 

ingrédients : 

1 chou vert, 300 g d’agneau haché, 150 g de riz, 2 oignons, 2 gousses d’ail du persil, 1 bouquet d’aneth, 1 c à café de paprika, 1 c à café de curcuma, 1/0 c à café de coriandre en poudre, 1 c à soupe de concentré de tomate, 1 l de bouillon de volaille, sel et poivre.

 

préparation :

Retirer les plus grosse feuilles du chou et en faire cuire 12 dans de l’eau bouillante et salée pendant 10 mn. Les égoutter et les poser sur un torchon. Retirer les côtes si elles sont trop épaisses.

mélanger la viande avec l’ail et les oignons hachés, le riz, le persil et l’aneth ciselés, les épices, sel et poivre. Farcir chaque feuille de chou avec cette préparation et former des petits paquets en rabattant les feuilles dessus.

ranger les paquets dans une sauteuse ou une cocotte allant au four. Ajouter le bouillon mélangé au concentré de tomate et faire cuire à petit feu 40 mn.

Régalez-vous !!!

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