Flamiche aux poireaux

 

ingrédients :

250 g de farine,, 165 g de beurre, 5 c à soupe de lait, 1 k de poireaux lavés, 2 œufs entiers + 3 jaunes, 30 cl de crème, 1 bouquet de ciboulette 2 pincées de curry, 1 pincée de noix de muscade.

 

préparation : 

préparer la pâte : mélanger la farine, 125 g de beurre en morceaux le lait et la pincée de sel. Pétrir rapidement.

Séparer la pâte en 2. En étaler une et réserver l’autre au frais.

Déposer la pâte étalée au fond d’un moule à tarte beurré, la recouvrir d’un film alimentaire et la mettre au frais 1 heure.

pendant ce temps, essuyer les poireaux, supprimer 1/3 du vert, les couper en rondelles fines et les faire revenir quelques minutes dans une poêle avec le reste du beurre, du sel et poivre. Laisser étuver 15 mn ou jusqu’à ce qu’il n’y ait plus d’eau dans la poêle.

laisser refroidir, ajouter la ciboulette ciselée et le curry.

préchauffer le four à 210°.

faire cuire la pâte à blanc pendant 10 mn. Sortir l’autre pâte du frigo.

laisser tiédir 10 mn la pâte qui sort du four et y déposer les poireaux.

dans un bol, mélanger la crème avec les œufs entiers et les 2 jaunes, ajouter une pincée de muscade, sel et poivre, et verser sur les poireaux.

étaler la 2ème pâte,, et la déposer sur la garniture en soudans bien les bords.

battre le jaune d’œuf qui reste et badigeonner la pâte.

enfourner 40 mn jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Bon appétit !!!

 

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s