Gâteau de Pâques alsacien

Cc les filles. Cette semaine, continue avec les recettes de nos régions. Avez-vous des recettes de votre région à nous faire partager, cette page est aussi la votre, alors n’hésitez pas ! #Mag

 

ingrédients :

100 g de farine, 50 g de fécule de pomme de terre 4 g de levure chimique, 150 g de sucre en poudre, 3 œufs, 1 c. à café d’extrait de vanille liquide ou en poudre ou le zeste d’un citron, sucre glace chocolat fondu ou confiture.

il vous faudra aussi 1 moule à chocolat en métal de 20 cm environ en forme d’œuf, (2 demi-coques)

 

préparation :

beurrer le moule à chocolat, ou le vaporiser d’huile.

préchauffer le four à 180°.. Tamiser ensemble la farine, la levure et la fécule.

Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Ajouter 5 c. à soupe d’eau chaude aux jaunes, puis 110 g de sucre et fouetter environ 8 mn pour obtenir un mélange mousseux  et blanc. Ajouter la vanille ou le zeste de citron.

monter les blancs en neige pas trop ferme et ajouter le reste de sucre (40 g).

continuer à fouetter 2 mn. Incorporer délicatement les blancs en neige aux jaunes, puis ajouter peu à peu le mélange farine-fécule.

verser dans les demi-coques, les poser à plat sur la grille du four et faire cuire 30 à 40 mn selon la taille des moules.. Laisser tiédir quelques mn, puis démouler.

souder les 2 parties de l’œuf avec par exemple du chocolat fondu ou de la confiture, et saupoudrer de sucre glace.

plus qu’à déguster !!!

 

 

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