ingrédients :
600g de chair de poulet sans peau, 1 c à soupe de poudre de colombo, 2 oignons frais, 1 gousse d’ail, 1 petit piment, 1 bouquet de coriandre, 30 cl de lait de coco, le jus d’un citron vert, huile d’olive et poivre du moulin.
préparation :
hacher le poulet avec les oignons, l’ail, un petit morceau de piment, la moitié de la coriandre, ajouter le jus de citron, du sel, du poivre et façonner des boulettes. Les faire revenir dans une cocotte avec de l’huile d’olive environ 15 mn, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
saupoudrer de colombo, mouiller avec le lait de coco et un verre d’eau, saler, poivrer, ajouter un peu de piment, le reste de coriandre ciselée.
couvrir et laisser mijoter 30 mn. Servir avec du riz.
Bon appétit !!!
