Potage courgettes et vache qui rit

 

ingrédients :

4 courgettes moyennes, 4 portions de vache qui rit, 1 l de bouillon de bœuf, 20 g de beurre, quelques pincées de cerfeuil, sel et poivre.

 

préparation :

épluchez les courgettes et coupez-les en dés.

faites fondre le beurre dans une cocotte à feu moyen. Quand le beurre est fondu, déposez les dés de courgettes dans la cocote et faites-les revenir pendant quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

versez ensuite le bouillon de bœuf et les portions de vache qui rit dans la cocotte et bien mélanger.

couvrez la cocotte et laissez cuire le potage à feu doux 10 mn.

à la fin de la cuisson, mixer le potage suivant la consistance que vous souhaitez.

rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre selon les goûts. Décorez avec le cerfeuil.

dégustez bien chaud.

C’est délicieux. Moi, je ne met pas trop d’eau, ça fait plus velouté, et les enfants adorent !!!

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