Brioches de pâques

 

ingrédients :

50 g de beurre, 50 g de sucre, 10 g de levure de boulanger fraîche, 10 cl de lait, 1 œuf, 1 sachet de sucre vanillé, 1/2 c à café de sel.

 

préparation : 

versez la farine dans un saladier, ajoutez le sucre, le sucre vanillé, puis la levure de boulanger émiettée et l’œuf. Ajoutez le lait, puis le beurre ramolli. Mélangez le tout à la main. Vous allez obtenir une pâte collante. Commencez à pétrir jusqu’à ce que la pâte soit ferme et plus collante. Pétrissez énergiquement pendant 10 mn sans arrêter, ou servez-vous du robot 5 mn en 1ère vitesse puis en 2ème vitesse. Roulez la pâte en boule.

couvrez-la. Placez-la dans un endroit à l’abri de l’air jusqu’à ce qu’elle double de volume, environ 2 heures.

farinez un plan de travail, puis dégazez votre pâte à brioche en la pétrissant légèrement. Divisez-la en petits pâtons de 50 g environ.

roulez chaque petit pâton en un long boudin de 25 cm environ.

prenez-en 2 pour les tresser, puis formez une couronne en collant les extrémités entre elles. Faites pareil avec les autres boudins.

déposez vos couronnes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Ajoutez un œuf aux centres des couronnes.

badigeonnez les couronnes d’un œuf battu.

saupoudrez-les de sucre en grains et mettez-les au four préchauffé à 180°

comme les œufs auront cuits, vous pourrez aussi les manger

régalez-vous !!!

 

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