Curry d’agneau

 

ingrédients :

(pour 2 personnes) 300 g d’épaule d’agneau sans les os, 1 oignon émincé, 1 carotte ou 2 coupées en rondelles, 1 yaourt nature velouté, 10 cl de lait de coco ou de crème liquide, 200 g de concassé de tomates, 1 c à café de curry, 1 c à café de cumin, 1 c à soupe de persil ou de coriandre ciselé, huile de cuisson, sel.

 

préparation : 

coupez l’agneau en cubes.

faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte, puis faites saisir la viande sur tous les côtés, et réservez-la dans une assiette.

faites revenir l’oignon quelques minutes, puis ajoutez le yaourt, le lait de coco, le concassé de tomates et les épices, mélangez bien.

ajoutez ensuite la viande, les carottes, le persil et un peu de sel.

couvrir et laissez mijoter 1h30 en remuant de temps en temps.

servez avec du riz , et régalez-vous !!!

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