œufs cocotte à la crème de bacon

 

ingrédients :

12 œufs (2 par personnes), 6 tranches de bacon, 30 cl de crème épaisse, 40 g de beurre, 3 grandes tranches de pain de campagne, 6 brins de ciboulette, sel et poivre.

 

préparation :

préchauffez le four à 150°.

lavez et ciselez la ciboulette.

taillez le bacon en lanières. Saisissez-le dans une poêle rapidement, sans matière grasse.

dans une casserole, faites juste chauffer la crème, et faites-y infuser le bacon 15 mn. Laissez tiédir et mixez.

beurrez l’intérieur de 6 mini-cocottes ou ramequins. Déposez 2 œufs entiers dans chacune d’elles. Assaisonnez.

enfournez  10 à15 mn au bain-marie en prenant soin que le blanc ait durci mais que le jaune reste encore liquide.

pendant ce temps, confectionnez des mouillettes avec le pain et beurrez-les.

servez les œufs dès la sortie, accompagnés des mouillettes et de la crème chaude.

régalez-vous !!!

 

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