Linzertorte d’Autriche

 

ingrédients pour 2 tartes parce que c’est trop bon :

6 jaunes d’œufs durs, 300 g de farine, 150 g beurre, 50 g de poudre d’amandes, 50 g de sucre glace, 1 c à café de cannelle, 1 c à soupe de rhum, 200 g de compote de pomme, 500 g de confiture de framboises.

 

préparation :

prévoyez 2 moules à tarte d’environ 20 cm de diamètre, de préférence à fond amovible, car la pâte de cette tarte est très friable.

écrasez les jaunes d’œufs.

dans un saladier, mettez la farine, le beurre ramolli, les jaunes d’œufs, la poudre d’amandes, le sucre glace, la cannelle et le rhum. Mélangez à la spatule sans travailler. Laissez reposer 1 h au frais.

préchauffez le four à 200°.

partagez la pâte en 2, puis abaissez-la finement sur le plan de travail fariné. Foncez les 2 moules. Découpez la pâte qui dépasse des moules et réservez.

mélangez la compote de pomme et la confiture de framboises. Garnissez-en les 2 fonds de pâte.

travaillez un peu le reste de pâte pour qu’elle devienne élastique. Etalez-la, et découpez de longues bandes de pâte de 1,5 cm de large. Garnissez la surface des 2 tartes en croisant les bandes pour former des losanges. Appuyez bien leurs extrémités sur le bord des moules.

enfournez 20 mn.

démoulez et mangez tiède !!!

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