Dinde de Tanksgiving aux légumes

 

ingrédients :

1 dinde de 4,5 kg, 800 g de stuffing (recette à 18h00), 1 potiron, 2 carottes, 1 tomate, 1 oignon, 2 branches de céleri, 1 petite boite de maïs égoutté, 2 branchez de thym, 1 feuille de laurier, 1 verre de vin blanc, 115 g de beurre, eau, 500 g de sel.

 

préparation :

la veille au soir, lavez la dinde, récupérez les abats. Frottez la dinde avec le sel.

placez la dinde dans un grand plat profond et recouvrez-la d’eau. Puis mettez-la au frais pendant 12 h.

le lendemain, retirez la dinde du plat, lavez-la abondamment et laissez-la sécher dans un plat à température ambiante.

préchauffez le four à 175°.

déposez la dinde dans un plat, poitrine vers le bas. Fourrez la dinde avec le stuffing déjà préparé. Rajoutez le thym et le laurier. Ficelez les pattes de la dinde avec de la ficelle.

faites fondre le beurre et badigeonnez la surface de la dinde.

pelez et coupez le potiron et les carottes en morceaux. pelez et émincez l’oignon, égouttez le maïs. Nettoyez et coupez les branches de céleri et la tomate en morceaux.

répartissez tous les légumes dans le fond du plat autour de la dinde.

rajoutez le vin blanc au fond du plat.

enfournez jusqu’à ce que la dinde ait une température intérieure de 85°.

au 2/3 de la cuisson, retournez délicatement la dinde, et badigeonnez la poitrine avec le reste du beurre fondu.

quand la dinde est cuite, laissez-la reposer pendant 30 mn à la sortie du four.

tranchez-la et servez-la bien chaud accompagnée de sa farce et des légumes rôtis !!!

 

 

 

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