Stuffing de la dinde (farce ou accompagnement)

 

ingrédients :

125 g de noix, pain dur (1 baguette suffira), 1 oignon, 2 carottes, 1 pomme granny, 2 branches de céleri, 85 g de beurre, entre 5 et 10 olives, 1 bouillon de volaille, 5 c de persil frais, poivre et sel.

 

préparation : 

faites griller les noix dans une poêle, les laisser refroidir avant de les couper de manière grossière.

coupez le pain en petits morceaux. Faites-les roussir dans 40 g de beurre.

hacher le céleri, puis dans une casserole à part, faites le revenir. Dans les 45 g de beurre restant, faites revenir l’oignon émincé.

une fois le céleri et l’oignon revenus, mélangez les 2 et ajoutez le pain, les noix, la pomme hachée, les olives hachées, les carottes coupées en rondelles et le persil.

rajoutez 240 ml de bouillon de volaille, le sel et le poivre.

faites cuire à couvert et à feu doux pendant 1 heure en vérifiant souvent qu’il y ait toujours du liquide, ou rajoutez du bouillon.

mangez chaud en farce ou en accompagnement !!!

 

 

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