Mousse au chocolat / spéculoos d’Octavie Demanne

 

Ingrédients :

200 gr de chocolat

4 œufs

40 gr de beurre

100 gr de spéculoos

Préparation :

1 – Mixer les spéculoos et passer cette chapelure au tamis pour en affiner le grain.

2 – Faites fondre le chocolat avec le beurre.

Incorporez-lui les jaunes d’œufs et la poudre de biscuits.

3 – Montez les blancs en neige et faites meringuer avec le sucre.

4 – Incorporez- les délicatement à la spatule à la précédente préparation.

5 – Versez dans des ramequins. Laissez prendre 2 heures au frais.

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