Pain naan sans levure boulangère De Laureline Eliot

ingrédient :

320g (2 tasses) de farine à pain ou farine tout usage blanche non blanchie (T65)

1/2 c. à thé (c. à café) de bicarbonate de soude

1/2 c.à thé (c. à café) de sel

125ml (1/2 tasse) de lait chaud

125ml (1/2 tasse) de yogourt nature

1c. à thé (5ml) de miel ou sirop d’érable

Pour le beurre à l’ail :

60ml (1/4 de tasse) de beurre

2-3 gousses d’ail pressées dans un presse-ail

quelques brins de persil frais

sel

Pour farcir :

100-200g de fromage mozzarella

Dans un bol, combiner les ingrédients secs: farine, bicarbonate, poudre à pâte (levure chimique) et sel. Ajouter les ingrédients humides (lait, yogourt, miel ou sirop d’érable). Former une pâte assez homogène, huiler le pâton et laisser reposer température pièce pour 1h30-2h (mais on peut réduire le temps de repos si vous êtes pressés – minimum 30 minutes).

Sortir le pâton, le pétrir quelques instants sur une surface bien farinée, puis le couper en huit boules. Rouler chaque boule au rouleau à pâtisserie

Pour un format pizza pocket: farcir de fromage mozzarella râpé, mouiller le pourtour de votre pâte, puis couvrir une pâte abaissée. Refermer les côtés avec les doigts.

Préparer un beurre à l’ail simple en faisant fondre votre beurre, avec l’ail et le sel à feu très doux pendant que vous faites cuire vos pains naan. Ajouter le persil frais haché à la toute fin, dans votre beurre et en garder un peu pour la décoration finale des naan.

Faire cuire les pains naan ou vos pochettes au fromage sur une plaque à crêpe, dans une poêle en fonte, sur une plancha ou une plaque à BBQ non graissée. Attendre quelques minutes puis surveiller la cuisson de votre naan, une fois bien grillé d’un côté, retourner et laisser cuire encore quelques minutes.

Badigeonner de beurre à l’ail dès que les pains sont prêts, servir (si vous le désirez) avec une sauce tomate chaude pour faire trempette. Un super combo Inde – Italie pour nourrir les gourmands, tout fait maison. Bon appétit!

Voici le lien du blog d’où vient la recette : https://lapetitebette.com/recipe/pain-naan-sans-levure/?fbclid=IwAR0ku2Fh1r6V6oVXNnpKBv8l_CBN5KcV2xz8efvLhtG1SyIxzndjBBJjYWA

 

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