ingrédients :

6 blancs de poulet ou cuisses de poulet, 100 g de noix de cajou, 2 oignons jaunes, 3 gousses d’ail, 1 cm de gingembre frais, 2 c à soupe de concentré de tomates, 400 g de tomates concassées, 20 cl de crème de soja, sel et poivre.

pour la marinade :

20 cl de yaourt végétal, 1 c à soupe de garam masala, 1 c à café de cumin, curcuma, cardamone.

préparation :

Mélangez tout les ingrédients de la marinade dans un plat. Ajoutez la viande et enrobez-la bien du mélange d’épices. Placez au frais 30 minutes.

hachez les noix de cajou. Ciselez finement les oignons et l’ail. Râpez les gingembre.

faites dorer les oignons, l’ail, le gingembre avec le concentré de tomate. Laissez cuire 1 minute, puis ajoutez le poulet avec sa marinade, et faites bien dorer.

ajoutez les tomates concassées et la crème. Portez à ébullition, couvrez et laissez mijoter doucement environ 20 mn en remuant fréquemment  (30 mn pour des cuisses de poulet).

rectifiez l’assaisonnement et parsemez de noix de cajou avant de servir.

recette accompagnée de riz basmati, un pur régal !!!