Le far breton de Valentine Stergann

 

Pour 4 à 6 personnes.

            Ingrédients :

— 1 litre de lait demi-écrémé ou entier

— 250 g de farine fluide

— 4 œufs

— 160 g de sucre

— 250 de pruneaux dénoyautés

— 1 cuillerée à soupe de rhum (facultatif)

— un peu de beurre pour le moule (ovale ou rectangulaire de préférence)

            Étapes :

Préchauffer le four thermostat 8 ou 240°.

Chauffer le lait sans l’amener à ébullition.

Dans un saladier, mélanger les œufs avec le sucre.

Ajouter la farine en deux temps. Délayer au fur et à mesure avec le lait chaud (pas trop de lait à la fois pour éviter les grumeaux).

Beurrer un moule et le tapisser de farine.

Verser la pâte dedans.

Enfoncer les pruneaux dispersés dans la pâte. Mettre quelques noisettes de beurre (5-6) par-dessus la pâte.

Enfourner 45 min.

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