ingrédients :

1 paquet de tortilla, 1 tomate, 2 oignons frais, 4 jalapeno (chilis mexicains, se trouvent en conserve), 1 boule de mozzarella, 100 g de fromage de chèvre frais, 100 g de cheddar ou de gouda, 100 de lard en petits morceaux et grillé (facultatif), 1 pincée de cumin, 1 c à café de paprika.

préparation :

préchauffer le four à 200°

mélanger les fromages râpés ou coupés en petits dés, la tomate coupée en dés, les oignons émincés, les jalapeños et les épices, et éventuellement le lard.

beurrer une face de chaque tortilla. Farcir du mélange la moitié de la face non beurrée, bien étaler. Replier l’autre moitié.

disposer sur une plaque et enfourner. Au bout de 5 mn, retourner les tortillas et laisser encore 5 mn.

retirer du four, et dégustez soit nature, soit accompagnées de guacamole, de crème ou de sauce salsa !!!