Verrine mousse de framboises et spéculoos

 

ingrédients :

400 g de framboises, 120 g de mascarpone, 15 cl de crème liquide 8 spéculoos, 40 g de sucre.

 

préparation :

réduisez les biscuits spéculoos en poudre. Gardez quelques framboises de côté, puis mixez le reste en purée. Détendez le mascarpone à la fourchette. Fouettez la crème en chantilly, en ajoutant le sucre à la fin. Incorporez la délicatement au mascarpone.

mélangez la moitié de la chantilly à la purée de framboises. Répartissez dans des verrines, puis ajoutez le reste de chantilly et de poudre de spéculoos. Décorez avec le reste de framboises.

placez les au frais au moins 1 h avant de servir !!!

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