Mousse au citron

 

ingrédients :

250 g de mascarpone, 3 œufs, 2 citrons jaunes, 1 citron vert, 100 g de sucre en poudre.

 

préparation :

 

presser le jus des citrons jaunes, et détailler très finement le zeste un citron vert. Blanchir les jaunes d’œufs dans le sucre, rajouter le mascarpone. Mélanger, ajouter le jus des citrons et un peu de zeste du citron vert et garder le reste. Mélanger.

à part, monter les blancs d’œufs en neiger bien ferme. Les incorporer petit à petit à la préparation, délicatement. Placer le tout dans des ramequins et au frais pendant 3 heures.

au moment de les déguster, parsemer du reste de zeste et déguster !!!

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