Coupe de fruits façon melba

 

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ingrédients :

4 pêches bien mûres, 125 g de framboises, 50 cl de glace à la vanille, 40 cl de crème liquide, 100 g de sucre glace, 80 d’amandes effilées, 4 c à soupe d’eau de fleur d’oranger.

 

préparation :

préchauffez le four à 150°. Eparpillez les amandes sur une plaque, puis enfournez 15 mn pour les faire griller. Versez la crème dans le bol du robot et mettez au congel.

rincez et séchez les framboises, puis mixez-les avec 10 cl d’eau et 60 g de sucre. Pelez les pêches, ouvrez-les en 2, retirez les noyaux, placez les dans un saladier, et arrosez-les d’eau de fleurs d’oranger.

Montez la crème en chantilly avec le reste de sucre et réservez au frais.

sortez la glace du congel 5 mn avant le montage. Dans 4 coupes ou verrines, répartissez les oreillon de pêches et nappez de la moitié du coulis de framboises. Posez dessus des boules de glaces, et garnissez de chantilly. Décorez du reste de coulis et parsemez des amandes.

dégustez tout de suite, n’attendez pas !!!

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