Gâteau aux pêches

 

ingrédients :

4 pêches jaunes, 3 œufs, 180 g de beurre mou, 20 g pour le moule, 180 g de sucre, 100 g de farine, 80g de poudre d’amandes, 1 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel.

 

préparation :

fouettez le beurre jusqu’à ce qu’il ait la consistance d’une pommade. Ajoutez alors le sucre et continuez à fouetter jusqu’à  l’obtention d’un mélange onctueux. Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Ajoutez les jaunes un à un au mélange beurre/sucre, en mélangeant bien, puis incorporez la farine, la poudre d’amandes et la levure ensemble.

battez les blancs en neige avec une pincée de sel, et incorporez-les à la pâte en soulevant bien.

pelez les pêches, coupez-les en 2 et détaillez-les en gros morceaux.

préchauffez le four à 180°. Beurrez le moule, versez-y la pâte.

ajoutez les morceaux de pêches en les enfonçant légèrement.

enfournez et faites cuire 25 à 30 mn. Vérifiez la cuisson avec la pointe du couteau.

A déguster tiède ou frais si vous avez la patience d’attendre !!!

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