ingrédients :

550 g de framboises, 5 feuilles de menthe, 50 g de sucre en poudre, 2 c à soupe de sucre glace, 1 gousse de vanille.

préparation : 

fendez la gousse de vanille et grattez-la pour en extraire les graines. Mettez-les dans une casserole avec 20 cl d’eau et le sucre en poudre. Chauffez à feu doux jusqu’à ébullition. Hors du feu, ajoutez les feuilles de menthe, couvrez et laissez refroidir.

retirez les feuilles et mixez ensemble 500 g de framboises et l’eau vanillée, jusqu’à le que le mélange soit lisse, en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. Répartissez dans des verrines et placez 30 mn au frigo.

ajoutez les framboises restantes et poudrez de sucre glace au moment de servir.

dégustez avec une boule de glace à la vanille, c’est encore meilleur !!!