Baba tendre au citron

 

ingrédients :

5 œufs, 250 g de beurre mou + 10 g pour le moule, 5 cl de lait, 200 g de sucre, 350 g de farine + 1 c à soupe pour le moule, 1 sachet de levure chimique, le jus et le zeste râpé d’un citron bio, 50 g de limoncello (liqueur de citron), 1 pincée de sel.

 

préparation :

chauffez le four à 175°. Beurrez et farinez un moule de 24 cm.

mélangez 50 g de sucre et 50 cl d’eau dans une casserole pour le sirop. Portez à ébullition. Hors du feu, ajoutez le jus de citron et le limoncello.

travaillez le beurre en pommade avec le restant de sucre et le zeste de citron. Ajoutez les œufs un par un en battant le mélange avec soin.

mélangez la farine, la levure et le sel. Incorporez à la préparation précédente. Ajustez la consistance de la pâte avec le lait, elle doit être très légèrement coulante. Versez dans le moule. Cuisez environ 1 h.

démoulez le gâteau puis imbibez-le de sirop.

servez avec de la chantilly !!!

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