ingrédients :

3 aubergines, 2 sachets de lasagnes fraîches, 800 g de tomates concassées, 100 g de parmesan en morceaux, 2 boules de mozzarella, 1 gros oignon, 2 gousses d’ail, 1 c à café bombée d’origan, 6 c à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.

préparation : 

coupez les aubergines dans la longueur en tranches de 1 cm d’épaisseur.

badigeonnez-les d’huile au pinceau (environ 4 c à soupe) et faites-les cuire 20 à 25 mn au four préchauffé à 210° en les retournant à mi-cuisson.

Faites revenir l’oignon et l’ail haché dans une casserole avec le restant d’huile avec l’origan. Ajoutez la tomate, du sel et du poivre, et laissez cuire 15 mn à découvert.

versez une louche de sauce dans le fond d’un plat à gratin.

déposez et recouvrez avec des aubergines, de la sauce, des rondelles de mozzarella et du parmesan. Continuer à remplir le plat de la même façon.

faites cuire 30 mn au four à 180°.

manger chaud et régalez-vous !!!