Omelette soufflée tomates-fromage

 

ingrédients :

3 grappes de tomates cerises, 1 c à soupe de basilic ciselé, 6 œufs, jaunes et blancs séparés, 200 g de fromage de chèvre frais, 50 g de parmesan râpé, beurre, 50 g de farine, sel et poivre.

 

préparation : 

battez les jaunes d’œufs avec la farine. Salez et poivrez. Incorporez les deux fromages, le basilic et les tomates de 2 grappes, sans leur pédoncule.

battez les blancs en neige ferme. Intégrez-les au mélange précédent et versez dans un moule à manqué. Disposez la dernière grappe de tomates sur le dessus en enfonçant légèrement les tomates dans la pâte.

laissez cuire 30 mn dans le four préchauffé à 210°.

servez tiède et bon appétit !!!

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