Ingrédients :

500 g de crevettes, 250 g de riz long, 3 poivrons (1 vert et 2 rouges), 2 dosettes de safran, 4 brins de basilic, 1 c à soupe de pesto, 4 c à soupe d’huile, sel et poivre.

préparation :

cuisez le riz avec le safran. Egouttez-le et mélangez-le avec 2 c d’huile. Laissez refroidir en mélangeant plusieurs fois.

mélangez le reste d’huile avec le pesto, sel et poivre.

décortiquez les crevettes en laissant juste la queue. Emincez les poivrons en enlevant les graines.

répartissez le riz dans les assiettes, puis garnissez avec les poivrons et les crevettes.

arrosez avec la sauce et décorez avec des feuilles de basilic.

plus qu’à déguster bien frais !!!