Petit flan de carotte au parmesan

 

ingrédients :

6 carottes, 2 œufs + 2 jaunes, 15 cl de crème liquide, 60 g de parmesan, 20 g de beurre + 20 g pour les ramequins, 50 cl de bouillon de légumes, 1 c à café de cumin en poudre sel et poivre.

 

préparation :

pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Faites chauffer le beurre dans une casserole. Ajoutez les carottes et faites-les revenir 5 mn, sans coloration. Mouillez avec le bouillon, salez, couvrez et laissez cuire 15 mn.

préchauffez le four à 160°. Prélevez quelques copeaux de parmesan avec un économe, réservez. Râpez le reste. Egouttez les carottes, et mixez-les avec la crème et le parmesan râpé.

fouettez les œufs entiers et les jaunes dans un saladier. Ajoutez la purée de carotte, mélangez et ajoutez le cumin, ajustez le sel et le poivre.

versez la préparation dans 6 ramequins beurrés. Disposez-les dans un plat. Versez de l’eau bouillante dans le plat à mi-hauteur pour une cuisson au bain-marie. Enfournez pour 25 à 30 mn.

parsemez le dessus des flans des copeaux de parmesans réservés.

Servez chaud ou tiède et bon appétit !!!

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s