Tarte à la crème

Ingrédients :

pour la crème : 1 l de lait entier, 4 oeufs, 100 g de sucre, 80 g de maïzena, 1 c à soupe de vanille.

pour le gâteau : 2 ronds de pâte feuilletée, 2 c à soupe d’amandes effilées, 1 c à soupe de sucre glace.

Préparation :

prendre un verre de lait y diluer la maïzena et réserver.

faire bouillir le reste du lait dans une casserole.

mettre les oeufs dans un bol, ajouter le sucre et la vanille. Bien mélanger et ajouter le mélange lait maïzena. Continuer à mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien homogène.

ajouter le mélange au reste du lait bouillant, en remuant constamment, à feu moyen. Lorsque la crème a épaissi, retirer du feu et laisser refroidir. Couvrir avec un film alimentaire pour qu’elle ne croûte pas.

chauffer le four à 200°.

poser la pâte feuilletée sur un moule recouvert de papier cuisson.

verser la crème dessus et égaliser. Plier la pâte vers l’intérieur pour que la crème soit emprisonnée à l’intérieur. Couvrir la tarte avec l’autre pâte feuilletée. Couper les bords.

badigeonner la tarte avec un oeuf battu pour le faire dorer. Mettre des amandes effilées sur le dessus et saupoudrer de sucre glace avec un tamis.

faire cuire dans la partie basse du four à 220° pendant 35 mn environ. Après 10 mn de cuisson, baisser un peu la température du four à 180°.

laisser refroidir , démouler et déguster !!!

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