Pommes de terre au four à l’italienne

Ingrédients :

4 grosses pommes de terre, 2 oignons fanes, 1 brin de basilic, 4 c à soupe de lardons fumés, 80 g de beurre, 4 c à soupe de parmesan ou comté râpé gros, 2 c à soupe d’huile, 1 c à soupe de gros sel.

préparation :

piquez les pommes de terre 4 fois profondément avec une fourchette. Badigeonnez-les d’huile puis parsemez-les de gros sel. Déposez-les sur la grille du four, et enfournez-les 1 h à 180°.

placez les lardons sur une assiette entre 2 double épaisseurs de papier absorbant. Faites-les cuire 2 à 3 mn dans le micro-onde puissance maxi. Emincez les oignons avec 1/3 de leurs fanes. Réservez-les.

creusez les pommes de terre. Prélevez la chair et mélangez-la avec les lardons, le beurre, la moitié du parmesan et les oignons. Remplissez-en les pommes de terre et parsemez de basilic et du parmesan restant.

bon appétit !!!

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