Gâteau magique à la vanille

Ingrédients :

4 oeufs, 125 g de beurre (+ pour le moule), 125 g de sucre semoule, 125 g de farine (+ pour le moule), 1 gousse de vanille, 1 c à café d’extrait de vanille, 50 cl de lait entier, 1 c à soupe de rhum ambré (ou eau de fleur d’oranger, selon votre choix) 2 c à soupe de sucre glace, 1 pincée de sel.

Préparation :

séparez les blancs d’oeufs des jaunes. Ouvrez la gousse de vanille en 2 puis raclez les graines.

fouettez les jaunes avec le sucre, puis ajoutez les graines de vanille, le rhum et l’extrait de vanille.

ajoutez le beurre fondu et la farine tamisée. Incorporez enfin le lait pour obtenir une texture proche de celle de la pâte à crêpes.

préchauffez le four à 160°. Battez les blancs d’oeufs en neige ferme avec le sel, puis incorporez-les sommairement à la pâte fluide en laissant des grumeaux.

beurrez et farinez un moule à manqué. Enfournez 1 h, puis laissez complètement refroidir avant de le mettre 4 h au frigo.

au moment de servie, saupoudrez de sucre glace et régalez-vous !!!

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