Ingrédients :

400 g de veau haché, 400 g de poitrine de porc hachée, 12 tranches de poitrine fumée, 3 échalotes émincées, 1 bouquet de persil ciselé, 1 oeuf, 3 pâtes feuilletées, 6 c à soupe de moutarde, sel et poivre.

préparation :

préchauffez le four à 200°.

mélangez les viandes hachées, le persil et les échalotes dans un plat. Salez et poivrez. Divisez cette farce en 6 parts. Déroulez les pâtes feuilletées et coupez-les en 2.

étalez sur chaque portion 1 c à soupe de moutarde, 2 tranches de poitrine fumée, et au centre, 1 portion de farce bien tassée. Roulez la pâte. Recommencez l’opération pour chaque pâté.

battez l’oeuf avec un pincée de sel et 1 c à soupe d’eau. Dorez-en le dessus des pâtés et incisez-les de quelques coups de couteau en diagonale. Placez-les dans un grand plat et enfournez pour 50 mn.

dégustez chaud ou tiède et même froid !!!