Salade affreux poivron

Ingrédients :

400 g de potiron, 2 poivrons rouges, 1 petite salade, 1 fromage de chèvre frais, 40 g de croutons, 2 poivrons jaunes, 1 gousse d’ail, 1 c à soupe de vinaigre de riz, 1 c à soupe de zeste de citron, 3 c à soupe d’huile d’olive, sel et poivre.

Préparation :

pelez le potiron, retirez les graines et coupez la chair en dés. Faites-les cuire 10 mn à la vapeur, puis grillez-les 5 mn à feu vif dans une poêle. Réservez.

lavez et essorez la salade. Coupez le fromage en petits dés.

lavez les poivrons, coupez leurs chapeaux puis retirez les membranes blanches et les graines sans abîmer la peau. A l’aide d’un couteau, découpez des yeux et des dents comme dans une citrouille.

dans un saladier, mélangez le potiron, les dés de chèvre, l’ail émincé, le zeste de citron, l’huile et le vinaigre. Mélangez délicatement, salez et poivrez.

tapissez les poivrons de feuilles de salade, puis répartissez le mélange.

surmontez de quelques croutons et servez !!!

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