Pancakes aux pommes râpées

Ingrédients :

1 pomme, 1 oeuf, 1 c à café de sucre glace, 80g de farine, 20g de sucre, 20g de fécule de maïs, 15cl de lait entier, 10g de beurre demi-sel.

Préparation :

épluchez et râpez la pomme.

cassez et séparez le jaune du blanc d’oeuf. Battez le blanc énergiquement jusqu’à ce qu’il tienne aux branches du fouet, serrez avec le sucre glace.

dans un saladier, réunissez la farine, le sucre et le jaune d’oeuf. Incorporez le lait, la fécule et la pomme râpée, puis le blanc en neige.

badigeonnez le fond d’une poêle de beurre demi-sel, déposez-y une petite louche de pâte. Faites cuire de manière qu’ils soient dorés.

servez sans tarder !!!

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