oeufs cocotte à la crème de bacon

ingrédients :

12 oeufs, 6 tranches de bacon, 30 cl de crème fraîche épaisse, 40 g de beurre, 3 grandes tranches de pain de campagne, 6 brins de ciboulette, sel et poivre.

préparation :

préchauffez le four à 150°

lavez et ciselez la ciboulette.

taillez le bacon en lanières. Saisissez-le dans une poêle rapidement sans ajout de matière grasse.

dans une casserole, faites juste chauffer la crème, faites-y infuser le bacon 15mn. Laissez tiédir et mixez.

beurrez l’intérieur de 6 mini-cocottes ou ramequins. Déposez 2 oeufs entiers dans chacune d’elles, assaisonnez.

enfournez à découvert et faites cuire 10 à 15 mn au bain-marie en prenant soin que le blanc ait durci, mais que le jaune reste encore liquide.

pendant ce temps, confectionnez et grillez des mouillettes de pain. beurrez-les.

servez les oeufs dès la sortie du four accompagnés des mouillettes, de la crème de bacon et parsemées de ciboulette.

bon appétit !!!

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