Saint Amour

ingrédients :

500g de fromage blanc, 100g de sucre, 90g de farine, 3 oeufs, 1/2 gousse de vanille, 10g de beurre, sucre glace.

préparation :

préchauffez le four à 180°. Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.

fouettez les jaunes avec le sucre et les graines de vanille. Ajoutez le fromage blanc, puis la farine tamisée. Montez les blancs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation.

beurrez un petit moule à bords hauts, type moule à charlotte. Versez-y la préparation. Enfournez 25 mn environ, en couvrant d’une feuille de papier cuisson si le dessus dore trop vite. Laissez complètement refroidir avant de démouler, puis placez 3 heure au frais.

saupoudrez de sucre glace juste avant de servir, et accompagnez d’un coulis de fruits rouges, vous allez vous régalez !!!

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