Dessert, NE PLUS UTILISER -Avis littéraires

Truffes caramel au beurre salé et aux crêpes dentelle

ingrédients :

240g de chocolat noir à pâtisser, 10cl de crème liquide, 40g de beurre demi-sel, 80 g de sicre cristallisé, 1 paquet de crêpes dentelle.

préparation :

râpez le chocolat. Portez à ébullition la crème. Versez le sucre dans une casserole et faites-le chauffer jusqu’à ce qu’il ait une belle couleur caramel. Retirez-le du feu, et ajoutez le beurre en morceaux, puis la crème bouillante en faisant attention aux projections. Mélangez bien.

ajoutez le chocolat râpé et remuez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Versez sur environ 3cm d’épaisseur dans un récipient tapissé de papier sulfurisé. Laissez durcir jusqu’au lendemain.

écrasez finement les crêpes dentelle dans une assiette. Démoulez la plaque de ganache et découpez-la en carrés. Formez-en des boulettes. Roulez-les dans les crêpes dentelle.

et voilà, plus qu’à vous régaler !!!

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