ingrédients :

75cl de lait entier ou demi-écrémé, 6 jaunes d’oeufs extra frais, 6 c à soupe de sucre semoule, 1,5 c à café de cannelle en poudre, 1,5 pincée de 4 épices, 1 étoile de badiane.

préparation :

faites chauffer le lait avec les épices moulues et la badiane. Lorsque la préparation parvient à frémissements, laissez la casserole tiédir hors du feu pendant 10mn.

fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre dans un saladier, jusqu’à ce qu’ils blanchissent et deviennent mousseux.

versez peu à peu le lait sur les jaunes tout en fouettant. Retirez la badiane.

versez dans des tasses épaisses et dégustez bien chaud !