ingrédients :

200g de saumon fumé, 4 blancs de poireau, 4 oeufs, 20cl de lait, 120g de farine, huile d’olive, sel et poivre.

préparation :

préchauffez le four à 200°. Coupez les blancs de poireau en tronçons et faites-les fondre dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.

battez pendant ce temps les oeufs avec la farine, la crème et le lait. Salez et poivrez. Râpez le fromage, beurrez 4 moules à clafoutis et versez-y la fondue de poireau.

coupez le saumon fumé en lamelles et disposez-les sur le mélange au poireau. Recouvrez de gruyère et enfournez pour 35 mn.

à déguster chaud, tiède ou froid. bon appétit !!!