les papilles en fête, Plat, Recettes

Ramen au poulet

ingrédients :

300g de restes de poulet, 3 carottes, 2 oignons cébettes (frais ou surgelés), 1 citron, 20g de gingembre, 4 brins de basilic thaï, 2 oeufs, rament, 1 c à soupe huile d’olive, bouillon de poulet, sel et poivre.

préparation :

épluchez et taillez les carottes en tagliatelles à la mandoline ou avec un économe. Emincez les oignons, épluchez le gingembre et émincez-le. Prélevez le zeste du citron, puis pressez-le pour en extraire le jus. Chauffez l’huile et faites revenir les oignons 3mn, puis ajoutez les carottes et le gingembre. Poursuivez la cuisson 5mn et couvrez de bouillon de poulet. Portez à ébullition.

faites cuire les oeufs 6mn dans de l’eau bouillante salée. Rincez-les et écalez-les.

incorporez les reste de poulet effilochés, le basilic, le zeste et le jus du citron dans le bouillon chaud. Faites cuire les rament 3mn dans de l’eau bouillante salée. Servez le bouillon dans des assiettes creuses. Ajoutez un nid de pâtes et 1/2 oeuf dans chacune. Salez et poivrez.

servez aussitôt et bon appétit !!!

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