Pommes de terre au saumon

ingrédients :

4 pommes de terre, 250g de pavé de saumon, 2 petits poireaux, 10 brins de ciboulette ciselée, 1 c à soupe de crème fraîche, 50cl de court-bouillon, 10 noisettes concassées, 4 c à soupe de chapelure, 1 c à soupe d’huile d’olive,sel et poivre.

préparation :

lavez les pommes de terre, posez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Enfournez 35 à 40mn selon leur grosseur.

portez les court-bouillon à ébullition pendant ce temps, et pochez-y le saumon 7mn. Egouttez-le, puis émiettez-le.

nettoyez les poireaux, et couez-les en tagliatelles dans la longueur. Chauffez l’huile dans une poêle. Faitez-y revenir les poireaux 5mn. Hors du feu, ajoutez-y le saumon, la crème, les noisettes, salez, poivrez puis mélangez.

ramenez la température du four à 180°. Coupez les pommes de terre en 2 dans la longueur. Déposez la garniture sur la partie tranchée, parsemez de chapelure puis enfournez 10mn.

saupoudrez le ciboulette et dégustez sans attendre !!!

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