les papilles en fête, Plat, Recettes

Truffade

ingrédients :

150g de lard, 1kg de pommes de terre coupées en rondelles, 1 gousse d’ail, 120g de tomme fraîche, 3c à soupe de saindoux, sel et poivre.

préparation :

coupez le lard en dés. Faites fondre 1c à soupe de saindoux dans une grande poêle et faites-y rissolez les lardons. Retirez-les de la poêle et réservez-les. Versez le reste de saindoux dans la poêle. Chauffez-le et ajoutez les pommes de terre, du sel et du poivre. Cuisez 15mn en remuant souvant.

écrasez légèrement les pommes de terre à la fourchette et ajoutez l’ail haché, les lardons et la tomme coupée en lamelles en les répartissant bien. Faites fondre à feu vif. Retournez la truffade sur une autre poêle graissée. Couvrez et cuisez 5mn à feu doux.

servez directement dans la poêle et bon appétit !!!

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