Spéculoos

ingrédients :

400g de farine (+ pour le plan de travail), 125g de cassonade, 6g d’épices à pain d’épices, 1 oeuf, 125g de beurre ramolli, 1c à soupe de lait, 30g de sucre semoule, 25g d’amandes éffilées, 1/2 sachet de levure chimique, 1 pincée de sel.

préparation :

mettez tous les ingrédients dans un bol et pétrissez soit au batteur, soit à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Enveloppez-la de film alimentaire et mettez-la au frais pendant 2h.

préchauffez le four à 180°. Etalez la pâte sur une surface farinée, sur une épaisseur de 5mm environ. Découpez des biscuits à l’aide d’emporte-pièces. Rassemblez les chutes de pâte et recommencez à faire d’autres biscuits avec.

déposez-les sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 6 à 8 mn.

laissez refroidir les biscuits avant de les déguster !!!

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